2017年6月15日，因为涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪，该火锅店老板贾某、店长杨某、大厨韦某等三人被芜湖市鸠江区人民检察院提起公诉。

   贾某是安徽芜湖一家个体火锅店的经营者，自2015年11月开始，在芜湖市银湖北路方特新天地门面房开了一家火锅店。因为火锅店生意一直不景气，为了节约成本和给火锅味道提鲜，被告人贾某和店长杨某、大厨韦某某三人商量合谋后，决定采用回收底料做成“老油”的方法经营，即把客人食用过的火锅汤料的残渣残油，通过过滤回收和加热提取后做成原料“老油”，再添加到新的火锅汤料中，重新销售给顾客食用。

 

后厨现场

 

 

 

后厨现场

 

    自2016年2月至2016年3月上旬期间，该火锅店便开始便将客人食用过的火锅底料残渣剩油回收，将其过滤提取后，通过大厨韦某某进一步加工，熬制成“老油”。然后将“老油”作为食品原料重新加入到新的“鸳鸯锅”“香辣锅”的火锅底料中，重新销售给顾客食用。先后共计制作“老油”200余斤，销售添加有“老油”的火锅300余份。

  2016年3月9日，芜湖市鸠江区食品药品监督管理局的行政执法人员，在接到群众举报后，对该贾某某的火锅店进行了现场检查，遂案发。案发后，火锅店店长杨某和大厨韦某某先后主动到公安机关自首。（朱暋）

下面是检察官普法时间 

问：本案三名被告人构成什么罪？ 

检：本案火锅店的老板贾某莫、店长杨某、大厨韦某某均构成《中华人民共和国刑法》第144条规定的生产、销售有毒、有害食品罪。

问：生产、销售有毒、有害食品罪会面临法律如何处罚？ 

检：《刑法》第144条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下尤其徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害的或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条规定处罚。

本案三名被告人属于情节一般，处五年以下有期徒刑并处罚金的刑法处罚范围。

问:回收的火锅底料是“有毒、有害的食品”吗？ 

检：《刑法》144条规定的“有毒、有害食品”，是法律规定的“有毒、有害非食品原料”。

对“有毒、害的非食品原料”的规定，在最高人民法院最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第二十条第（一）项明确规定“法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加使用的物质”。

具体哪些物质是“法律、法规禁止在食品生产经营中添加的物质”？《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关的产品：”共计包括十三项。

其中第（一）项规定：用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质，和其他可能人体危害人体健康的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

而本案就利用回收的火锅底料，就是用回收食品的残渣残油，作为食品生产的原料，然后重新添加到生产食品中去。这就是违反了法律禁止性规定。因而，回收的火锅底料加工的老油，就是属于“有毒、有害的非食品原料”。